本帖最后由 朱奚 于 2020-9-4 00:05 编辑
30年老厨师：教你小诀窍 挑的花甲鲜活又肉美。
1、花甲贝
花甲贝是一种软体动物门、腹足纲动物，是一种贝类。
挑选花甲的时候，最好能逐个挑一下，已经张开的花甲要捏一捏，如果会收缩则是鲜活的。
花甲能够抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
禁忌：有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
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