本帖最后由 柳浪闻莺 于 2010-11-14 17:18 编辑
底层：水是生命之源。底部以8个份额的水、果汁和汤组成。因为老年人的生理特点是：即使口渴对水分的要求也不如年轻人明显，时常有体内缺水的危险。
基层：充足的营养物质。老年人活动量和健康状态日渐减少，为了保持体重和健康状态，每日必须提供充足的特殊营养成分。例如抗氧化物质、维生素D、钙质和叶酸。
中层：高纤维素的摄入。多吃全谷类粗粮，选择吃糙米而不是精米；多吃胡萝卜、橘子而不是喝胡萝卜汁和橘子汁。
高层：额外营养素补充。老年人机体代谢功能减弱而影响了部分营养物质的摄入和吸收，因此额外补充一些机体需要的营养素是必不可少的。例如维生素B12能帮助机体维持正常神经功能以及减少痴呆的发生。
顶层：蛋白质不可少。顶层部分是份额最小并提倡限制的脂肪、油类和甜食的摄入。这些高热量营养少的物质，老年人不宜多吃。 |
